L’histoire

Le Calpis (カルピス, Karupisu) est une boisson sans alcool, composée d'eau et de ferments lactiques, très populaire au Japon. Calpis est produite par Calpis Co., Ltd. (カルピス株式会社, Karupisu Kabushiki-gaisha), dont le siège social est situé dans l'arrondissement de Shibuya, à Tokyo. Son goût légèrement lacté et acide peut être rapproché du goût d'un yaourt sucré dilué dans de l’eau (dont il a la texture). Il est d'ailleurs principalement composé d'eau, de lait en poudre et d'acide lactique qui résulte de la fermentation de ce dernier. Cette boisson est le plus souvent vendue sous forme concentrée et doit être diluée dans de l'eau (éventuellement dans du lait), avant d'être consommée. Des versions pré-diluées sont vendues sous le terme générique de Calpis Water (カルピスウォーター), et, pour la version soda, sous le nom Calpis Soda (カルピスソーダ). Le calpis est aussi utilisé en tant que sirop pour aromatiser l

Repères

Sources et crédits

Immanuel Giel, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Licence CC BY-SA 4.0.

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